油炸薯條生產(chǎn)線加工工藝:土豆清洗去皮 — 切割 — 漂洗 — 漂燙 — 震動瀝水 — 油炸 — 瀝油(風(fēng)干提升)— 拌料 — 稱重包裝。
1、去皮:土豆先由土豆清洗去皮機進行清洗和去皮。
2、切割:去皮后的土豆經(jīng)高速切薯條機切成薯條。
3、漂洗:切好的薯條進入臭氧消*毒洗菜機,將表面的粘液漂洗干凈。
4、漂燙:漂洗干凈的薯條進入漂燙機漂燙,以鈍化薯條中的氧化酶,防止色澤劣變,加*快脫水。
5、震動瀝水:經(jīng)過漂燙后的薯條進入震動瀝水機去除多余水分。
6、油炸:去水后的薯條,由提升輸送機送到油炸機進行油炸處理。
7、瀝油(風(fēng)干提升):油炸后的薯條,經(jīng)風(fēng)干提升機進行瀝油處理后,送入拌料機進行調(diào)味。
8、拌料:拌料機具有傾角式調(diào)味滾筒,自動控制轉(zhuǎn)速和物料的容量,配備自動送粉裝置,可調(diào)節(jié)送粉量的大小,將薯條和調(diào)味粉充分混合。
9、稱重包裝:調(diào)好味的薯條,由提升輸送帶送往包裝機器進行真空包裝或普通包裝,需要的話可以加裝稱重機構(gòu)。